Ingredientes Bogavante con Rape:
Preparación Bogavante con Rape:
Para realizar la receta de Bogavante con Rape echamos en una cazuela un poco de aceite de oliva junto con las cebollas y el pimiento, cortado en juliana, y dejamos a fuego medio hasta que estén pochadas. Añadimos el vino blanco y una pizca de sal al gusto y cocemos todo a fuego medio durante unos 35 minutos.
Una vez que haya finalizado el tiempo dejamos que baje un poco la temperatura, sacamos y batimos bien hasta que tengamos una salsa homogenea. Reservamos.
A continuación, cogemos una cazuela de barro en donde vamos a echar las rodajas de rape junto con el bogavante cortado en dos mitades tal y como te explicamos en el apartado como cortar un bogavante. Cubrimos con la salsa que tenemos reservada y le añadimos un poco de mantequilla, el brandy, wl whisky y metemos en el horno durante unos 20 minutos a 180º de temperatura.
Sacamos con cuidado la cazuela del horno y dejamos que se temple un poco a temperatura ambiente. Podemos servir este plato de Bogavante con Rape acompañado de unos tomates pequeños cherry y con una pizca de perejil espolvoreado por encima.
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