Bogavante con Rape

Ingredientes:

  • 4 Rodajas de Cola de Rape
  • Un Bogavante de 800 gramos
  • Una Cebolla
  • 1 Pimiento Rojo
  • 750 ml de Vino Blanco
  • Un chorrito de Aceite de Oliva
  • Una cucharadas de Brandy
  • Una cucharadas de Whisky
  • Una pizca de Mantequilla
  • Una Pizca de Sal
  •  

     

    Preparación Bogavante con Rape:

     

    Para realizar la receta de Bogavante con Rape echamos en una cazuela un poco de aceite de oliva junto con las cebollas y el pimiento, cortado en juliana, y dejamos a fuego medio hasta que estén pochadas. Añadimos el vino blanco y una pizca de sal al gusto y cocemos todo a fuego medio durante unos 35 minutos.

     

    Una vez que haya finalizado el tiempo dejamos que baje un poco la temperatura, sacamos y batimos bien hasta que tengamos una salsa homogenea. Reservamos.

     

    A continuación, cogemos una cazuela de barro en donde vamos a echar las rodajas de rape junto con el bogavante cortado en dos mitades tal y como te explicamos en el apartado como cortar un bogavante. Cubrimos con la salsa que tenemos reservada y le añadimos un poco de mantequilla, el brandy, wl whisky y metemos en el horno durante unos 20 minutos a 180º de temperatura.

     

    Sacamos con cuidado la cazuela del horno y dejamos que se temple un poco a temperatura ambiente. Podemos servir este plato de Bogavante con Rape acompañado de unos tomates pequeños cherry y con una pizca de perejil espolvoreado por encima.

     

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