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Bogavante con Garbanzos

Ingredientes (para 4 personas)

  • Un bogavante de kilo aprox.
  • Aceite de oliva 2 cucharaditas
  • 200 gramos de Almejas
  • 100 gramos de setas frescas
  • Medio Kilo de garbanzos
  • Un Pimiento morrón rojo
  • Una Cebolla
  • Agua
  • Un poco de Sal al gusto
  • 2 dientes de Ajo    
  • Un ramillete Perejil   

Preparación:

  1. Ponemos a cocer los garbanzos.
  2. Mientras salteamos en un poco de aceite de oliva el pimiento y la cebolla.
  3. Cuando esté a medio rehogar, añadimos el ajo pelado y el perejil y pochamos bien. Luego agregamos las setas junto con las almejas y el tomate y cuando esté todo bien sofrito, incorporamos los garbanzos y cubrimos con agua.
  4. Cuando comience a hervir sazonamos al gusto y añadimos el bogavante ya troceado y dejamos cocer hasta que el conjunto esté en su punto.

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