Arroz con Bogavante

Ingredientes para Arroz con Bogavante:

  • 600 gramos de Bogavante
  • 100 cl de Aceite de Oliva
  • 50 gramos de Pimiento Rojo
  • Un litro de Caldo de Pescado
  • 50 gramos de Pimiento Verde
  • 250 gramos de Espárrago Verde
  • 180 gramos de Arroz Bomba
  • 75 gramos de Tomate Frito
  • Una pizca de Azafrán
  • Como hacer Arroz con Bogavante

    Para realizar esta receta de Arroz con Bogavante, vamos a comenzar cortanzo el bogavante por la mitad. Si tienes alguna duda mira nuestros consejos sobre como cortar un bogavante.

    A continuación, sofreímos en aceite de oliva hasta que el bogavante quedé dorado por ambos lados. Reservamos. Luego picamos las verduras en trozos finos y pequeños y, en el mismo aceite que hemos utilizado para hacer el bogavante, rehogamos las verduras hasta que queden tiernas.

    Mientras dejamos que se hagan las verduras, vamos a ir tostando el azafrán para lo cual vamos a colocar las hebras en papel de aluminio y lo metemos en el horno a 200ºC durante dos minutos aproximadamente y luego reservamos.

    Después le añadimos el arroz bomba a las verduras y lo sofreímos todo durante unos minutos más. Luego añadimos el tomate frito junto con el caldo de pescado y el azafrán que tenemos reservamos. Dejamos a fuego medio durante unos 15 minutos y nos debe de quedar el arroz con un poco de caldo.

    Unos 5 minutos antes de que termine el tiempo le añadimos el bogavante que tenemos reservado.Cuando finalice el tiempo dejamos reposar el arroz con bogavante durante unos minutos sin que se llegue a enfriar servimos caliente.

     
     

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