Receta
Ingredientes para Arroz con Bogavante al Estilo Arguiñano
(4 personas):
Preparación Arroz Caldoso con Bogavante al Estilo Arguiñano:
Para realizar esta vamos a comenzar con las necoras, las troceamos y las echamos en una cazuela. Vertimos un chorrito de aceite de oliva y dejamos a fuego medio hasta que se rehogen.
Luego agregamos un par de dientes de ajo junto con la cebolla troceaja y el ramillete de perejil y cubrimos con agua. Añade uno poco de sal al gusto. Dejamos a fuego medio durante 20 minutos. Cuando el tiempo finalice colamos el caldo y reservamos.
A continuación, pelamos los otros dientes de ajo y los colocamos en una cazuela con un chorrito de aceite. Dejamos a fuego lento hasta que estén rehogados. Luego echamos el arroz y lo rehogamos. Añade 3/4 partes del caldo que tenemos reservado y sazonamos. Dejamos la cazuela unos 15 minutos a fuego medio.
Ahora viene lo más delicado que es trocear el bogavante. No te preocupes, aqui en este apartado te explicamos exactamente como: como partir un bogavante. Una vez troceado lo colocamos en una sarten con un poco de aceite de oliva. Le agregamos el arroz y dejamos a fuego fuerte durante 4 minutos. Luego picamos el perejil y lo echamos sobre el arroz. Retiramos del fuego y dejamos reposar durante 5 minutos y ya tienes listo este Arroz con Bogavante al estilo Arguiñano.
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